Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 courgettebloemen, 275 gr ricotta, mespunt nootmuskaat, versgeraspt, bosje bieslook, fijngeheakt, 1 ei, losgeklopt, 4 el parmezaanse kaas, versgeraspt, 4 el olijfolie, zout en peper. Voor het beslag, 2 eieren, 60 gr bloem, 4 el koud water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst het beslag. Klop de eieren los in een kom en roer er grondig de bloem door. Voeg een beetje water toe en maak er een glad beslag van. Houd het apart. Maak de courgettebloemen voorzichtig schoon. Was en droog de buitenkant en kijk of er van binnen geen insecten zitten. Maak dan de vulling; roer ricotta, nootmuskaat, bieslook, ei, parmezaanse kaas en wat zout en peper door elkaar en vul er de bloemen mee. verhit de olie in een grote koekenpan. Haal de bloemen door het beslag en bak ze met een paar tegelijk goudbruin; keer ze af en toe. Laat ze op keukenpapier uitlekken en dien ze op.
|
|